Калий лимоннокислый 3-замещенный

Квалификация: Чистый для анализа

CAS номер: 866-84-2; 6100-05-6;

Синонимы: Цитрат калия 3-замещенный; Potassium citrate; Tripotassium citrate; 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt;

Физико-химические свойства:

Химическая формула: C₆H₅K₃O₇
Молярная масса: 324,41 г/моль
Плотность: 1,98 г/см³
Температура:
- плавления 180°C
- кипения 230°C

Описание и внешний вид:

Калий лимоннокислый 3-замещенный является солью, полученной при взаимодействии калия и лимонной кислоты. Представляет собой белое кристаллическое вещество, с солоноватым вкусом, без запаха. Легко растворяется в воде, этиловом спирте, метаноле.в других органических соединениях В промышленности цитрат калия получают реакцией взаимодействии карбонат калия и лимонной кислоты.

Область применения:

Применяется в фармакологии и биохимии, в производстве лекарственных средств.
Калий лимоннокислый 3-замещенный (пищевой) применяется при производстве кондитерских, консервных, хлебобулочных, молочных и других изделий. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки с индексом Е332.
Используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгатора и ретардатора, например, в мармеладе, желе, плавленых сырах, йогуртах, детском питании, джемах, вареньях, желе на пектине, десертах, хлебобулочных, кондитерских изделиях и т.д.
Входит в состав для средств для уборки и ухода за мебелью.
В химической промышленности в качестве реагента.

Меры безопасности:

Цитрат калия может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначен для употребления или наружного применения. Проглатывание приводит к отравлению и поражению внутренних органов.
Воздействие мелкодисперсионной пыли способствует возникновению раздражения слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей.
Мелкодисперсионная пыль реактива может образовывать взрывоопасные смеси с воздухом.
При горении цитрат калия выделяет едкий дым, раздражающие пары и газы.
Стабилен при нормальных условиях использования и хранения.
Хранить рекомендуется в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, избегая контакта с другими несовместимыми веществами, вдали от источников тепла, искр или пламени.
При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки.
Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом.
Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.