Калий фосфорнокислый 2-зам 3-вод пищ

CAS: 16788-57-1

Синонимы: Калий фосфорнокислый 2-замещенный 3-водный, Калий фосфорнокислый двузамещенный трехводный пищевой, Калия гидрофосфат тригидрат, Калий гидроортофосфат трехводный, Калия гидроортофосфат 3-водный, Dipotassium hydrogen phosphate trihydrate, Potassium phosphate dibasic trihydrate, di-Potassium hydrogen phosphate trihydrate, Potassium hydrogenphosphate trihydrate

Химическая формула: H₇K₂O₇P

Калий фосфорнокислый 2-х замещенный 3-х водный выглядит как кристаллический порошок с бесцветными кристаллами, кристаллогидрат, водорастворим. Слабо растворяется в этиловом спирте. При нагревании всего до +50°С теряет воду.

Получают калия гидрофосфат тригидрат кристаллизацией из раствора гидроортофосфата калия. Сам гидрофосфат получают химическим синтезом из ортофосфорной кислоты H3PO4 и гидроокиси KOH или карбоната калия K2CO3. Другой способ: взаимодействие дигидрофосфата калия KH2PO4 с его гидроокисью.

Калий фосфорнокислый применяется в аналитической химии в качестве буферного раствора; в фармацевтике как питательная среда для различных микроорганизмов, например, для грибков, вырабатывающих пенициллин. В пищепроме — добавка Е340 (изготовление пекарских порошков, дрожжей, эмульгаторов); в химпроме — для производства удобрений, красителей, жидких СМС, буровых растворов, средств для очистки нефтепродуктов. Востребован на предприятиях радиоэлектронной индустрии, выпускающих пьезо- и сегнетоэлектрики. Используется в косметической, металлургической, резинотехнической отраслях, в водоподготовке для умягчения воды.