Пропионовая кислота

CAS: 79-09-4

Синонимы: Пропановая кислота, Метилуксусная кислота, Консервант E280, Propionic acid, Propanoic acid, Ethylformic acid, Methylacetic acid

Пропионовая кислота представляет собой бесцветную или слегка желтоватую, маслянистую едкую жидкость, имеющую резкий запах, насыщенная жирная кислота с короткой цепью, содержащая этан, присоединенный к атому углерода карбоксильной группой. Соли и анионы пропионовой кислоты получили называние пропионаты. Она зачастую играет роль противогрибкового препарата. Способна смешиваться с этанолом, водой, спиртом, органическими растворителями, растворима в диэтиловом эфире и мало растворима в хлороформе. При нагревании до разложения выделяет едкий дым и раздражающие пары (газы).
Пропионат натрия - это натриевая соль пропионовой кислоты, которая существует в виде бесцветных прозрачных кристаллов или гранулированного кристаллического порошка. Он считается общепризнанным безопасным пищевым ингредиентом, где действует как противомикробный реагент для консервирования пищевых продуктов и ароматизатор. Его использование в качестве пищевой добавки также одобрено в Европе. Пропионат натрия получают путем нейтрализации пропионовой кислоты гидроксидом натрия. Пропионат натрия был ранее одобрен в Канаде в качестве активного ингредиента используемый в медицине для лечения воспаления или повреждения половых женских органов.
Пропионовая кислота впервые была синтезирована в конце 19 века, австрийским химиком Й.Готлибом, она являлась одним из побочных продуктов разложения сахара.
В природе пропионовая кислота встречается в нефти, образуется при брожении углеводов.
Также ещё получают различными биологическими и промышленными способами.

Физико-химические свойства пропионовой кислоты:

Химическая формула: C₃H₆O₂ или CH₃CH₂COOH
Молярная масса: 74,08 г/моль
Плотность жидкости: 0,99 г/см³
Температура плавления: −21 °C
Температура кипения: 141°C
Температура вспышки: 54°C

Меры безопасности:
При высокой концентрации пропионовая кислота способна нанести химический ожог при попадании на кожу.
Пары могут раздражать глаза, нос и дыхательную систему.
Горючая жидкость. Легко воспламеняется при воздействии тепла, пламени или окислителей.
При температуре выше 54°C её пары могут образовывать с воздухом взрывоопасные смеси.
При работе с данным химреактивом необходимо применять вентиляцию, местную вытяжку или средства защиты органов дыхания. Защитные перчатки и спецодежду, а также использовать маску для лица.

Область применения:
В производстве гербицидов
В медицине в изготовлении лекарственных средств.
В парфюмерии для производства душистых веществ.
В промышленности в производстве пластмасс, растворителей, винилпластификаторов и ПАВ.
В пищевой индустрии как консервант, она способна препятствовать росту плесени и некоторых бактерий.